Encyklopedi

Accara - mat -

Accara , svarta ögonärtor som är en vanlig gatemat i västra Afrika. De serveras vanligtvis med en tomat-och-lök varm sås som kallas kaani . Friterna är gjorda genom att kombinera renade svartögda ärtor, lök, salt och peppar, separera blandningen i små bollar och sedan steka dem i kokosnöt eller vegetabilisk olja. Accara presenteras ibland i en bagett som en smörgås, särskilt i Senegal.

accara