Encyklopedi

Tostada - mat -

Tostada , en krispig stekt tortilla, sprids ofta med refried bönor eller guacamole och toppad med grönsaker och andra ingredienser. Populärt i Mexiko är tortillan - vanligtvis en majstortilla - platt eller skålformad efter stekning och får ett lager bönor eller guacamole tillräckligt tjockt för att hålla de andra påläggen. Beroende på region kan tostadas fyllas med kyckling, fläsk eller skaldjur, samt en kombination av sallad, tomat, lök, koriander, salsa, ost och gräddfil. Trots att tortillan stekas betyder tostada “rostat” på engelska. Skålen har sitt ursprung som ett sätt att använda tortillor när de var för inaktuella för tacos.