Filé , pulveriserade blad av sassafras-trädet, används som krydda och som förtjockningsmedel för soppor och såser. Dess användning härstammar från Choctaw-indianerna i den amerikanska södern. Filé är en viktig ingrediens i Louisiana gumbo och andra kreolska rätter. Eftersom matlagning gör den sträng, läggs filéen karakteristiskt till maten efter avlägsnande från värmen och strax före servering.
