Vaca frita , (spanska: “stekt ko”) en kubansk maträtt med stekt strimlad flank eller kjolbiff som serveras med sauterade vita lökar, ris och svarta bönor. Biffen kokas tills den är öm och sedan strimlad och marinerad i vitlök, limejuice och salt innan den stekas tills dess utsida är krispig.
