Encyklopedi

Ketchup - krydda -

kryddpeppar

Ketchup , även stavad catsup eller catchup , kryddat puré smaktillsats som ofta används i USA och Storbritannien. Amerikansk ketchup är en söt puré av tomater, lök och grön paprika smaksatt med vinäger och betnings kryddor som äts med kött, särskilt nötkött, och ofta med fransk stekt potatis (brittisk chips) det är den universella kryddan för vissa snabbmatsmackor. I Storbritannien, som tidigare i USA, är ketchup en puré baserad på svamp, omogna valnötter eller ostron; denna ketchup fungerar främst som kryddor för matlagning. Ordet härstammar från den kinesiska ke-tsiap , en fisklake, troligen med hjälp av den malaysiska ketjap .

Den här artikeln har senast reviderats och uppdaterats av Michele Metych, produktkoordinator.