Saramaccan , kreoliskt språk som talas av Saramaccan och Matawai-folken i Surinam (tidigare holländska Guyana) i nordöstra Sydamerika. Det visar mycket större bevis på afrikanskt inflytande och mindre nederländskt inflytande än Sranan, en annan kreol i Surinam.
Saramaccan utvecklade antagligen sin nuvarande struktur under början av 1700-talet, även om dess grundval ligger i de icke-standardvarianter av engelska som talas av brittiska kolonister som kontrollerade Surinam från 1651 till 1667. Strax innan holländarna tog över kolonin 1667, 200 portugisktalande judar från Brasilien emigrerade med sina slavar och etablerade plantager i det inre av Surinam. Dessa bosättare och slavar adopterade den lokala engelska folkspråket, vilket i sin tur påverkades av deras portugisiska folkmiljö.
Saramaccan uppstod främst bland de förslavade och rödbruna, eller flydde slavpopulationerna. Det antas ha uppstått genom kontakt mellan engelska och afrikanska språk (särskilt de från familjerna Kwa och Bantu) och att ha påverkats starkt av portugisiska som talas av Sephardi och deras slavar från Brasilien. Liksom andra atlantiska creoler utvecklades den gradvis och blev alltmer avvikande från engelska under 1700-talet.
Atlantregionen såg en relativt stadig tillströmning av afrikaner över tid. Slavdödligheten var mycket hög; livslängden var mycket kort; och befolkningen växte lite genom reproduktion. Dessa omständigheter skapade en kontinuerlig efterfrågan på ytterligare slavar, som tvingades utföra arbetet i den blomstrande sockerrörsindustrin. Märkligt nog har litteraturen om kreolska språk traditionellt associerat utvecklingen av Saramaccan nästan uteslutande med Maroon-samhället. Som med många andra kreoler var det dock plantager som gav de nödvändiga och tillräckliga förutsättningarna för uppkomsten av denna kreol. Eftersom, per definition, marunerna bodde i bosättningar som var isolerade från plantager, är det osannolikt att anta att plantageslaver lärde sig Saramaccan från maroons,även om flyktingar från de förslavade måste ha tagit plantagesorterna till de rödbruna kolonierna.
Saramaccan anses vara bland de mest radikala engelskt baserade kreolerna i Atlanten eftersom det är extremt avvikande från engelska och har skillnader som att ha en större andel syntaktiska mönster som speglar inflytandet från de afrikanska substratspråken. Dessutom utgör portugisiska ord nästan 40 procent av dess ordförråd, inklusive några grammatiska morfemer. Liksom Papiamentu, Saramaccan bevarar även en afrikansk system platser eller toner, med en hög stigning (markerad med en akut accent) skiljer sig från en låg stigning som demonstreras i följande mening: Mi tá TYA deésí dá dí Omi 'Jag tar medicin för att mannen.' I detta exempel är morfemen tá för [progressiv], dá 'ge' (omanalyserad som 'till') och ómi"man" är portugisiska, medan mönstret tyá - [substantiv] - dá för "ge till", känd som seriekonstruktion, är västafrikansk.
