Encyklopedi

Dumpling - mat -

Dumpling , liten massa syrad deg som antingen kokas eller ångas och serveras i soppor eller grytor eller med frukt. Dumplings är oftast bildade av mjöl eller måltid bunden med ägg och sedan simmade i vatten eller sås tills de får en lätt, kakig konsistens. Många recept kräver att örter, lök, riven ost eller hackat kött rullas i degen innan du lagar mat.

cepelinai
  • pierogi
  • Norge: fiskklump

Många etniska sorter av klimpen har hittat sig i populära matlagningar. Många kokböcker inkluderar den ungerska nockerl, som ofta innehåller riven ost, och det centrala europeiska kärlet, tillverkat genom att tvinga smeten genom ett durkslag i kokande vatten. Gnocchi, en italiensk sort, innehåller ofta potatis- eller pumpamassa. Osyrad matzo-måltid används för att göra dumplings som serveras av judar på helgdagar eller den traditionella sabbatsaftonen. Både den judiska kreplach och den kinesiska wonton, vanligtvis serveras i soppor, är fyllda nudelfickor snarare än dumplings. Orientaliska klimpar fylls vanligtvis med en kombination av räkor, fläsk, nötkött och grönsaker och smaksatt med soja. Äpple och andra fruktklimpar är desserter som görs genom att baka frukt insvept i kexdeg.

Den här artikeln har senast reviderats och uppdaterats av Amy Tikkanen, korrigeringschef.