Chilaquiles , en mexikansk maträtt som består av remsor eller stycken majs tortillas som stekas, sedan sauterad med grön eller röd salsa och toppad med ost, crema (en söt, tunn gräddsås) och lök. Pulled kyckling kan också läggas till under tillagningsprocessen, och grytversioner av maträtten är populära. Bönor, ägg, nötkött och avokado är bland de livsmedel som ofta serveras med chilaquiles . Det äts vanligtvis till frukost eller brunch, ungefär som Tex-Mex-skålen migas , som är gjord med äggröra och tortillarremsor. Chilaquiles skapades ursprungligen som ett sätt att använda lite inaktuella kvarvarande tortillor.
