Encyklopedi

Buffalo wings - mat -

Buffalo vingar , även kallade heta vingar, kycklingvingar, eller helt enkelt vingar , friterade, okaklade kycklingvingar eller trummor belagda med en ättika och cayennepeppar varm sås blandat med smör. De serveras vanligtvis med selleri och en blå ostdoppsås, som fungerar som ett kylmedel för munnen. En populär barmat och aptitretare, vingar kan beställas milda eller kryddiga, och benfria sorter är också vanliga. Namnet kommer från Buffalo, New York, där skålen skapades. Det finns flera ursprungshistorier, men grundreceptet är detsamma.