Hoisinsås , även kallad Pekinsås , kommersiellt beredd, tjock rödbrun sås som används i det kinesiska köket, både som ingrediens i matlagning och som bordskrydda. Tillverkad av sojabönor, mjöl, socker, vatten, kryddor, vitlök och chili, den är söt och kryddig. Det används vid matlagning av skaldjur och fett kött som fläsk och anka. Som kryddor äts hoisinsås med räkor, fläsk och fjäderfä och serveras alltid med Peking-anka.
Frågesport som utforskar Kina: fakta eller fiktion? Kina har ungefär hälften av världens befolkning. Denna artikel har senast reviderats och uppdaterats av Kathleen Kuiper, Senior Editor.
